江西赣州油炸小吃(赣州油炸碗儿糕的配方)

江西赣州油炸小吃,赣州油炸碗儿糕的配方?

主料:荞麦面300g

辅料:香菜末10g ,腌胡罗卜丝20g, 花椒10g ,八角三颗, 小茴香20g, 葱段三根, 姜两片, 精盐5g, 清水一大碗。

做法:

1.先用花椒、八角、小茴香、葱段、姜片加适量清水煮开。

2.熬煮5分钟晾凉捞出香料备用。

3.往荞麦面里放少许盐拌匀。

4.然后倒入晾凉的香料水搅拌成糊。

5.搅糊时要徐徐加入香料水使其浓稠合适,用勺舀起再倒出时呈流动状态即可,如面糊往下滴就证明太稀了,因此糊的浓稠要掌握好。面糊搅拌好后静置10分钟备用

6.取四只六寸小碗作为容器,在碗内薄薄涂抹一层食用油。

7.然后把静置好的面糊再搅动一遍倒入小碗里。

8.上笼用中火蒸20分钟取出晾凉。

9.把蒸好的碗儿糕晾凉后放入冰箱冷藏四至五小时。

10.碗儿糕冷藏后从碗内脱模取出。

江西赣州油炸小吃赣州油炸碗儿糕的配方

油炸小吃怎么做?

油炸五香酥肉的做法:

一、用料

1、主料:猪腿肉

2、辅料:红薯粉、生鸡蛋、花椒粉、13香、辣椒粉、姜末、蒜末、葱末、蚝油、料酒、精盐、鸡粉

3、精瘦肉切成指头大小的条状,加入辅料拌匀

4、菜籽油下锅,油温5成热逐步下肉条炸至金黄色

5、捞起,等待油温升至七成热,锅内冒青烟复炸一次,这样做的酥肉才外酥里嫩

6、就这样吃香脆,麻辣鲜香都有,也可以拿来煮汤

赣南油炸鱼丸怎么做?

【准备食材】:草鱼身250克,红薯淀粉70克,鸡蛋1个,盐2勺,水100ml。

1.把鱼肉切成小块放入破壁中打碎,红薯粉倒进去,打入个鸡蛋,加入适量盐和适量水,打成肉泥。

2.热油下锅,挤入鱼丸,鱼丸炸至金黄就可以捞出来了。

江西豆巴子做法?

豆巴子是以五香调味品、籼米粉、鲜花生仁或者黄豆,经加工成型后,在油锅中煎炸而成的。豆巴子集酥、香、脆为一体,色泽金黄,香脆诱人,一口酥脆,是大人茶桌上常见的佐茶小吃,也是小孩子争相流口水的零食。

豆巴子是赣南人家家都会做的小吃,简单上手,有兴趣的可以在家实地操作一下。

第一步,将隔夜足时泡好的籼米磨成米浆;

第二步,准备黄豆,花生,将其放入温水中浸泡,花生浸泡十五分钟左右;

第三步,把米浆和面粉按比例搅拌均匀,加入适量的盐,做成圆圆的类似饺子皮的薄度;

最后,在饼皮上加入泡好的花生或者黄豆就可以下锅油炸啦。等豆巴子的饼皮入油锅,像欢快的小鱼从油锅底浮出油面,迅速成型,满锅金灿灿的,散发出诱人的香气,令人口水直流。

等豆巴子的花生黄豆等也炸得酥脆后,即可捞出控干油。

逢年过节豆巴子都是家里会做的绝好的零食小吃,只要注意封好还是挺好储存的。平时嘴馋的时候捻上一块,家里来客人的时候端出几盘,闲话唠嗑,满嘴酥香,其乐融融。

江西赣州市炸豆巴子怎样配枓怎样油炸?

是米浆和面粉都有,很小的时候我爸妈有炸过,我也想学来着,

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