江西赣州特产小吃有哪些(江西赣州有什么特产)

江西赣州特产小吃有哪些,江西赣州有什么特产?

赣州的特产有:

章贡区章贡酒、鱼饼、关刀坪腊味、牛家寨腊肉

赣县沙地板鸭、阳埠腐竹、三梅牌密饯

上犹县上犹石鱼、毛尖茶、苦菜、笋干、笋尖、花菇、香菇、冬瓜粉丝、黑木耳

崇义县崇义笋干、笋尖、苦笋、香菇、野生红菇、齐云山酸枣糕

南康市南康辣椒酱、月亮花生巴、千秋南瓜系列、南康斋婆柚、甜柚、南康荷包肉

大余县南安板鸭、多味花生、周村芋荷、大余美味鸡、大余美味鸭

信丰县红瓜子、信丰脐橙、信丰草菇、信丰萝卜脆、萝卜干、萝卜胶

龙南县恒泰花生、板栗、珍珠米

全南县野酸枣糕

定南县荷包豆

安远县安远灵芝、灵芝草、鸡腿菇、茶树菇、野苦笋

寻乌县蜜桔

于都县柿子饼、柿子糕、青梅糕、脐橙糕

兴国县兴国鱼丝、倒蒸红薯干、兴国腊鹅、雅风红瓜子、百丈泉鱼头酥

瑞金县瑞金香芋、酒酿红鱼、瑞金茶树菇、淮山、荸荠、瑞金鱼丸

会昌县会昌豆干、酱干宝、茵陈花、石城茶树菇、香菇、花菇

石城县石城白莲、胶股蓝茶、茵陈花、石城茶树菇、香菇、花菇

宁都县红薯粉、珍珠米、宁都肉丸

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赣州有什么好吃的菜或者小吃?

赣州是国家历史文化名城,古代遗存如璀璨明珠密布全城,被誉为“宋代博物馆”。对于这座城市有哪些属于它的饮食文化呢?下面就随学习啦小编一起来了解下吧!

1.粉龙床

兴国粉笼床是江西省兴国县的特色菜肴,历史悠久。陈奇涵同志在土地革命时期,曾以此菜和其它四小菜招待,毛称其为“四星望月”,流传至今。兴国粉笼床——“四星望月”因命名后,名声远播,其色香味可堪是一绝。而其做法比较简单,但是真的好吃,特别是喜欢吃辣的朋友,肯定特别喜欢吃。

2.艾米果

艾米果,江西赣南特色小吃。做法不一,取材都为艾叶草。清明时节,艾草茂盛,也是吃艾米果的旺季。每年的阳春三月,客家人都兴做艾叶米果,用来敬谢观音菩萨和招待客人。此品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。真的超级好吃,刚好这个季节有卖,如果去兴国一定要尝尝,小编力荐。

3.肉丸

宁都人做肉丸很讲究,多少肉放多少淀粉,都得用称称好,放多了做出来的肉丸韧度不够,放少了肉末的粘结性不好,容易散开不成型。一般是一斤肉放三两红薯粉。猪肉一般取猪的前臀肉,因为前臀肉更细弱。加工工序也很讲究。肉要新鲜,把肉加工成肉浆,这时可以开灶生火烧水,待锅内水沸腾,一手将肉丸浆从手心挤出一个个丸子,一手拿调羹将丸子放下水中煮。待煮熟后便可以起锅,刚起锅的肉丸很鲜,有劲道,这时候吃是最好的,也可以自己调味后在吃。

4.三杯鸡

采用三黄鸡与米酒、猪油、酱油烹制而成,肉香浓郁,美味可口。相传宁都三杯鸡还与文天祥有着不解的渊源,在南宋末年的时候,文天祥抗元被俘,一位江西的老婆婆带着一只鸡和一壶酒来狱中探望他,在一位老狱卒的帮助下,将鸡切块做成了三杯鸡,后来这个狱卒回到老家宁都后,每道文天祥祭日的时候,就用这道菜来祭奠他,从此这道菜也在宁都广为流传。

5.荷包肉

荷包肉是江西的传统名菜,在赣州的以南康的和大余广为流传。采用猪肉、糯米粉相伴而成,加入酱油等调味品,用荷叶包起来,采用文火蒸制而成。等到上桌那一刻,掀开荷叶,清香与肉香扑鼻而来,美味无比。

赣州有什么特色小吃?

南康辣椒酱 南康辣椒酱创始于明末清初,迄今已有300多年的产销历史。最早此品为民间自制 自食,加工方法也比较简单。后经不断改进和提高,遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”,在县内外广为流传。南康辣椒酱以色泽红亮油润,酱香浓郁,甜辣味美,营养丰富,经久耐藏而著称。南康辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。 酒糟鱼 酒糟鱼是一道赣南一带的汉族传统名吃,选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美,再有酒香飘来。 荞头炒板鸭 荞头是一种像葱一样的蔬菜,用它素炒或是炒板鸭或者煮鱼都很美味,是赣南人喜欢的美食。 相信吃过这个特殊赣州菜的小伙伴们绝对是地道的赣州人!但是没吃过也不代表不是赣州人哈,自己感受下。 薄荷炒螺丝肉 薄荷炒螺蛳是江西省赣州当地的一道汉族传统名肴。螺蛳500克,加入薄荷等炒制而成,味道鲜美,薄香袭人,深受当地群众喜爱。 芋荷炒鱼干(鸡鸭杂) 谈及赣南芋荷,过去由于客家人民劳动力较大,且食物的储备、保鲜技术有限。于是,每到芋头成熟时客家人便将芋荷晾干切成段,与辣椒、大蒜放入缸中泡制。富有生活经验的客家人知道,要想让芋荷的味道更胜,在腌制的时候不撕去表皮便可使芋苗香味更醇。据资料显示,赣南芋荷还于1998年被评为省名优产品。 宁都肉丸子 宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的汉族名菜,属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人,期盼着太平盛世,渴望举家团圆,永享安乐宁和,特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食,那就是圆圆的客家肉丸。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜,意指团团圆圆、美满幸福。 酸菜炒大肠 猪大肠,怎么说呢?酸菜炒大肠的话,酸菜要用酒、糖炒过,去了醋精味,猪大肠要用硼砂或者小苏打腌过,这样才会爽脆,不然会很难嚼,然后再一起用姜汁酒糖一起炒,当然猪大肠最好的位置是肠头,够脆,打火锅最好的是猪粉肠,也就是小肠。 酸酒鸭 酸酒鸭是定南传统的汉族名肴,属于客家菜。作为定南第一名菜,来定南不可错过。用料非常讲究,鸭是从农村买来的土鸭,肉不肥不腻。天九镇的酸酒鸭较为正宗。酸酒鸭的制作工序并不复杂,关键在于鸭子的挑选与酸酒(醋加上辣椒)的成色。 赣南小炒鱼 赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜,凌得知王爱吃鱼,为显示自己的烹饪技艺,经常变换鱼的作法和口味,深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋,别具风味,王吃后十分高兴,就把凌叫来,问这道菜叫什么名字。凌灵机一动,心想这是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼,于是就随口应道:“小炒鱼”,这菜也就因此得名。

赣州有什么值得买的特产食品?

如果你人在赣州,答应我,一定要去吃宁都肉丸和瑞金牛肉汤,吃饱喝足后再捎上些牡丹亭多味花生,月亮花生巴,齐云山南酸枣糕和齐云山高纯山茶油(送礼特有面儿),这些东西都是当地响当当的特产食品噢。

江西赣州有哪些美味的小吃?

赣州的话我是信丰人,这边小吃的话有萝卜饺,皮不是用面粉做的,而是用薯粉做的,里面当然包的是萝卜肉沫,喜欢吃辣的还会沾点辣椒酱,是人们非常爱吃的一个小吃,曾经上了央视,另外一种比较爱吃的是叫粑粑干,类似于肠粉,有韭菜味的,辣椒的,原味的!小吃的话就这2种大家比较爱吃,在当地比较出名的!

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